上海低温仓储业的现状分析与展望

日期:2011-06-22 09:03:03 来源:上海豪宇仓储设备

       随着中国经济的发展，人们生活所需要的各种食品越来 越丰富。由于人民生活水平的逐步提高， 人们对食品质量和食 品安全越来越重视，政府对食品冷链物流的建设和发展也越 来越关注， 保持易腐食品品质已成为现代社会生活的需求。与 此相适应，我国冷库业即低温仓储业也在最近几年得以快速 的发展。 长期以来， 我国冷库的建造与运营基本上依附于肉食、 水 产、 水果蔬菜等农畜品的生产与加工业， 除了上海等个别省、 市成立了冷藏库方面的地区性行业组织之外，全国没有统一 的主管部门与行业组织。中国仓储协会冷藏库分会的成立是2007年全国低温仓储行业的一件大事。由于建立全国冷库行 业的统计制度将是一个漫长的过程，作为冷藏库分会成立以 后撰写的第一份行业发展报告，主要以协会会员的调查统计 及重点地区、 重点企业的调查情况为基本素材， 全国性的数据 目前只能以相关系统不完全的统计数据为基本依据，并经过 加工整理与完善。

      低温仓储业的现状分析 全国冷库总容量近年来快速增长 解放初期， 我国冷冻冷藏仓储总容量仅 ３ 万多吨 ／ 次。自 改革开放以来,我国的经济走上了腾飞之路。1978-2000年我 国 ＧＤＰ 年均增长 ９．５％， 是世界上经济增长最快的国家， 这个冷冻冷藏仓储建 速度是同期世界经济年均增速的3倍。此间，设也得到了空前的发展。2004 年底我国冷库总容量为 ７００ 万 吨 ／ 次，2006年为900多万吨 ／ 次，2007年底已超过 1000万 吨／次， 年增长率超过１０％。 在 1000多万吨 ／ 次冷冻冷藏仓储总容量中，按主要储存 商品品种划分， 其中肉禽类冷库约为 ５５０ 万吨 ／ 次， 水产类冷 库约为 ２８３ 万吨 ／ 次， 蛋品、 果蔬类冷库约为210万吨／次， 冷 冻饮品类冷库约为１0万多吨次。 由于我国水产品产量的增长很快， ２００５ 年已达到世界水 产品总产量 １．３ 亿吨的 ４０％， 因此， 近年来水产冷库的发展快 于其他冷库。 1.2 冷库类型呈现多元化， 技术先进的专业性冷库发展势头 良好 立体自动化冷库、 超低温冷库、 粮食冷库、 生物制品冷库 调库、 和化工原料冷库等， 这对于完善我国现代冷藏库技术体系起了 促进作用。

      以储存为主的大容量的多层土建式冷冻冷藏仓库仍在 不断增加， 仍然是现阶段冷库形式的主体 上世纪七八十年代建造的几乎全是服务于计划经济的传 统的多层土建式冷库。 原上海江浦冷冻厂是全国最大的单体多 层土建式冷库 （18000吨／次， 现已因市政规划拆除 ， ） 上海吴泾 冷库是全国最大的冷库群 （52000吨／次 。 ） 近年来， 全国新建多 层土建式冷库容量远远超过了上述两个冷库。2007年１０月份成立青岛怡之航冷藏有限公司， 冷库坐落 于青岛新港区， 即黄岛， 是目前我国最大的单体多层土建式冷 温度 －４℃￣－２５℃； ６ 库。公司一期冷库储藏能力55000吨 ／次， 层建筑共 ３６ 个库房， 库房温度可调； 采用宽敞的封闭式穿堂， 便于分拣和理货。一层设有18个装卸口。 由大连港集团集发物流有限公司和美国毅都企业共同出 资建造的大连毅都集发冷库是目前东北地区最大的单体多层 土建式公用冷库。 冷库共分五层， 地下一层为高温库， 存储能力 为 ５０００ 吨 ／ 次， 适用于各类果蔬的分类冷藏存储。地上四层为 低温库， 总存储能力为 ３５０００ 吨 ／ 次， 适用于不同肉类和水产 品的冷冻存储。 辽宁省大连海洋渔业集团公司冷冻厂经过几年扩建，至今 已拥有由 ６ 座大型冷库组成的、国内目前最大的水产品冷藏基 地 （冷库群 ， ） 总容量达 １１．６ 万吨 ／ 次。 其中 １ 号和 ３ 号冷库容量 为 ８０００ 吨 ／ 次， 号冷库 ５０００ 吨 ／ 次， 号和 ５ 号冷库各为 ３ 万 ２ ４ 吨 ／ 次， 号冷库 ３．５ 万吨 ／ 次， ６ 并拥有制冰能力 300吨／日。

       适应物流配送要求的单层装配式冷冻冷藏仓库成为近 年内冷库发展建设的一个亮点 这些冷库在建造时一般都建有封闭式站台， 配有可调节式 装卸平台和与冷藏车辆对接的软性接口。在上海， 继上海交荣 冷链物流有限公司和中外运上海冷链物流有限公司建成较现 代化的冷链物流中心后，2007年又建成意露 （上海） 冷藏有限 公司， 总存储量达到 25000个托盘 （25000吨 。3000平方米的 ） 温控发货间将大大缩短配货时间， 配有25个装卸口， 大幅度提 高了车辆周转次数。 日本伊藤忠商社我国青岛设立的首个物流 项目—— —青岛爱通物流有限公司， 20000吨／次冷库采用了 目前国际上流行的自动控制系统理论， 制冷系统实现了最优化 计划经济时期，我国冷库建设主要是传统的冷却物冷藏 库和冻结物冷藏库。从20世纪 80年代中期起， 我国各省、 市 、 陆续开始兴建一批专业性冷藏库， 如变温库 （多用途冷库） 气  设计， 达到了无人值守的目标。 投入使用以来， 系统一直安全稳 节能 定地运行， 充分体现了冷库自动化控制在稳定货物质量、 降耗、 安全保护、 降低运营成本、 减少劳动强度等方面的优越 性， 填补了国内大型氨系统自动化制冷技术空白。

       立体自动化冷库建设已接近国际先进水平 本世纪初浙江省建造了我国第一座立体自动化冷库 （冷藏 库容积为 （９０×３０×８．５ 米高， 座货架共可存放约 ５０００ 个托 ）６盘， 贮藏果蔬冷冻食品约为 2000吨， 台巷道式堆垛机由电脑 ５ 控制进行自动化操作， 冷冻机房配置进口的约克氨螺杆机 后， ） 我国立体自动化冷库建设水平有了很大的提高。 中外合资宁波远东冷藏有限公司冷库是目前我国单体最 大的立体自动化冷库。库高 ２７ 米， 项目设计冷藏能力 ８ 万吨， 第一期为 ２．５ 万吨， ２００７ 年 ４ 月 １５ 日正式投入运营， 可储存各 类水产品、 肉类、 冷饮、 蔬菜， 水果等。 昆明伊利冷饮事业部，2007年上半年在距昆明市区约40公里的邛崃建造了一个立体自动化冷库并于 ２００８ 年 ３ 月投入 库房温度 －２５℃， 主要产品是伊利冷饮事业部的冷饮。 该 使用。 库库体长,130米、 31米、24米。货架10层， 宽 高 每层高度 （含 托盘 １．８ 米， ） 共有5600个托盘的货位。 ２００７ 年 １ 月正式投入运营的蒙牛冰淇淋北京立体库是目 暂存区 前国内较先进的立体自动化冷库。立体库包括储货区、 和缓冲区三部分。储存区面积 ２６１１．２ 平方米， 区内温度 －２２℃ ～－２５℃。 货架总高度 １９ 米， 单位货架高度 １．５ 米， 单位货架面 暂存区 积 １．４４ 平方米， 单位载重 ５５０ 公斤， 总货位数 ６１６０ 个。 面积 ８９０．４ 平方米， 区内温度 －１３～－１５℃。缓冲区面积 ６０９．３ 平方米， 区内温度 －７℃～－８℃。 库区总面积 ４１１１．１ 平方米。 总 体积 ５８７６２．１９ 立方米。 这些立体自动化冷库的建成， 标志着我国立体自动化冷库 建设已接近国际先进水平。 １．２．４ 水产冷库超低温化的进程已跨上了一个新的台阶 随着中国远洋渔业的快速发展， 特别是金枪鱼围、 钓业的 崛起，超低温冷库” “ 建设已有进展。 近年来， 山东、 上海、 浙江等 省市均已有了捕捉、 加工金枪鱼的远洋渔轮， 山东省中鲁远洋 （烟台 食品有限公司建成了我国首座超低温冷库， ） 它包括库温 为 －６０℃、库容量达 ６０００ 吨 ／ 次的超低温冷库和库温 －３０℃、 库容量为 ６０００ 吨 ／ 次的低温库。青岛鲁海丰食品有限公司在 建造 ２ 万吨冷库的同时， 还建造了 ６００ 吨超低温冷库。山东汇 丰集团蓬莱京鲁渔业有限公司在建有 ６８０００ 吨冷库的同时， 还 建有 ２００ 吨氨制冷 （国产） 和氟利昂制冷 （日本引进） －６０℃ 的 超低温冷库各一座。 北京、 上海、 天津等地也根据需要建造了超 低温冷库。这些超低温冷库的建成， 标志着我国水产冷库超低 温化的进程已跨上了一个新的台阶。 １．２．５ 气调冷库建设主要在产地 投资达 ３．５ 亿元人民币的陕西华圣企业股份有限公司果 业公司气调冷库于 １９９７ 年建造了 ３３ 间库房， 其中 ２７ 间每间 贮量为 ３００ 吨， ６ 间的单间贮量为 ４７０ 吨， 另 每间库房设有手 库内 动气密冷藏门， 门上有观察窗。库体总建筑面积 ８３４５㎡， 净高 ７．５ 米。 ２０００ 年又建造了 ４８ 间， 目前气调总库容量共达 ４ 兼贮梨、 弥猴桃等其它水果， 已成 万吨。该库以贮藏苹果为主， 为目前国内最大、 最先进的气调保鲜库。该公司还拥有年运输 能力在 ２ 万吨以上的日本产的尼桑 ４０ 英尺冷藏保鲜运输车 队， 保证了全程冷链运输。 ２００７ 年陕西昌盛实业集团在陕西白水投资建设一个苹果 物流中心， 配有 ６ 万吨的气调库， 计划于 ２００８ 年投入使用。 目前 中国气调库总量约为 ２５ 万吨左右 （主要集中在山东、 陕西等果 品产区 ， ） 蔬菜气调贮藏更少， 因此与发达国家相比存在不小的 差距， 同时也反映了气调贮藏在我国还有一个巨大发展空间。 １．２．６ 中国大陆首座冰温粮食冷库在沪建成 上海长江农场从台湾引进了冰温专利技术， 建造了一个容 积 ３２００ 立方米， 可储存 １０００ 吨稻谷的冰温粮食冷库。经 “冰 温” 的有机大米口感更好， 因为动植物在冰点温度附近， 会从体 氨基酸等成分在内的不冻液， 这些成分事 内分泌包括葡萄糖、 实上也是增加食品口感的成分。

       药品冷库已成为现代医药物流中心必不可少的设施 国药集团医药物流有限公司上海物流中心在建设时配有 （集团 有限公 ） ４０００ 多立方米 ２℃～８℃的专用冷库。上海医药司上海医药物流中心建造时也配有 ４０００ 多立方米 ２℃￣８℃的 专用冷库。为完善药品冷链物流， 药品冷库已成为现代医药物 流中心建造时必不可少的设施。 1.3 冷冻冷藏仓储行业已形成多种经济成分并存的所有制格局 在计划经济年代， 冷藏库主要是按产权所属系统和储存商 品的种类划分管理。 改革开放以来， 外资、 港台商和民营企业进 山东、 福建、 广东等省已占有相 入冷冻冷藏行业， 尤其在浙江、 当比例， 国有企业一统天下的情况正在逐步改变， 形成多种经 济成分并存的所有制格局。 据中国仓储协会冷藏库分会对上海、 北京、 天津、 重庆、 广 东、 福建、 广西、 江西、 安徽、 山东、 辽宁等 １７ 个省市冷库的情况 调查分析， ２００７ 年被调查省市冷库按企业数统计， 其中国有企 业占 ４１．５９％， 民营和股份制企业占 ４７．２０％， 中外合资、 外商独 资企业占 １１．２１％。 以广东省和山东省为例， 根据我们对广东省 冷冻冷藏企业的调查， 被统计企业中国有企业占 ４０．９８％， 民营 和股份制企业占 ４７．５４％， 中外合资、 外商独资企业占 １１．４８％。 在山东省被调查的企业中， 国有企业占 １８．９２％， 民营和股份制 企业占 ７５．６７％， 中外合资、 外商独资企业占 ５．４１％。 1.4 冷库资产重组，初显集约化趋势 所谓冷藏物流集约化， 就是在现有的资源基础上， 建设功 能更加齐全、 运营更加有效、 产出更高的冷藏物流中心。 冷藏物 流中心的管理集中统一， 调度更为科学。尤其是冷藏仓储的信 息系统与客户信息系统的对接，公用冷库信息平台的建立等， 更成为冷库集约化的优势。美国一些公司拥有许多座公用冷 ４０ 物流工程与管理 第 ３０ 卷 库， 有的集中在一个区域， 有的分布在全国甚至跨国。 国际冷藏 库协会成员中最大的 ２０ 家公司的冷库总库容占全部冷库库容 的 ６３％。美国公用冷库的集约化已充分体现其市场优势。 上海锦江低温物流发展有限公司是在原上海市食品集团 有关冷库的基础上， 通过整合， 建立起来的一个专业性的低温 物流公司，是上海颇具影响力的第三方冷链物流集成服务商。 冷链冷藏、 冷链配送、 物流资源和物流信息构成了该公司的四 大核心服务领域。该公司的建立和对冷藏库资源的整合， 已初 显集约化趋势。 1.5 冷库运营的 市 场 化 成 为 业 内 共 识 ，" 流 通 型 " 冷 库 、公 共 型 冷库逐步发展 聚氨酯作为冷库隔热材料， 并迅速推广应用。现在多数冷库采 用聚氨酯材料， 主要有两种形式： 一是多层的钢筋混凝土混合 结构， 多采用聚氨酯现场发泡做法， 隔热层整体性较好， 但现场 施工技术要求较高； 二是单层高货位冷库， 多采用预制装配式 夹芯板， 两面为薄钢板， 中间充填发泡聚氨酯 （或者采用发泡聚 苯乙烯 ， ） 施工周期较短。 近年来所建冷冻冷藏仓库则更多考虑 如何提高物流配送速度， 而建设单层冷库， 更多考虑缩短建设 周期而使用装配式围护结构。

        封闭式站台建设已成为冷链物流中心建设的重要标志 近期， 我国新建冷库， 其封闭式站台已是必不可少的设施。 随着冷藏库从 “储藏型”“物流型” 向 转变， 我国部分传统冷藏库 在原来的基础上进行了技术改造， 改造的主要内容包括： 拓宽 冷藏库温度带， 适应多品种商品储存； 改建封闭式站台， 增设滑 升式冷藏门、 软性密闭接头和液压升降式装卸平台； 增设各种 形式 （标准型、 叉车驶入型和笼式） 金属货架； 完善计算机仓储 管理网络系统等。 其中封闭式站台的建设已是传统冷库转变为 冷链物流中心的一个重要标志。

        冷藏库制冷新技术、 新设备得到了进一步应用 ●制冷设备逐步更新。 开启型活塞式制冷压缩机一统天下 的局面已得到了很大程度的改变。 大型冷藏库较广泛地使用螺 中型冷库 杆式压缩机和半封闭式压缩机并联组成的动力机组。 则多采用活塞式制冷压缩机。 小型冷库普遍使用全封闭和半封 闭压缩机。 蜗旋式压缩机也在一定的领域中得到应用。 制冷压 以节电节水为主要特点的蒸发式冷 缩机组实现了机电一体化。 凝器已被逐步推广使用。